Џипитка

Дебела домаћица

Šta ima novo?

Nije me dugo bilo…

Počela je škola. Peti i prvi razred. Dok se okreneš, nedelja začas proleti. U petak se raduješ vikendu, svašta bi radio, probao, išao na neka zanimljiva mesta. Al’ šta vredi kad ti se u subotu ujutro kuća ne nasmeje blistavo kao onima u reklami za Patelina paštetu (uvek sam se pitala kako nemaju prašine ispod kreveta), već pod kosim jesenjim suncem vidiš i najmanji trun prašine, kad veš preti da porobi kupatilo… Pa se onda pitaš da li je tako kod svih ili prašina pada i veš se gomila samo u tvom stanu? I onda nešto uradiš, uključiš dve mašine, izađeš malo do parka i dok se okreneš eto nedelje popodne. Nedelju popodne ne ljubim nešto posebno. Ostalo mi iz „mlađih“ dana, kada sam išla pre podne u školu, i iz malo „starijih“ dana kada sam rano morala da budem na poslu. Ove godine ponedeljkom radim popodne, tako da ne kriziram toliko strašno nedeljom. Ništa što neko testo ne može da razreši. 🙂

Stapici sa slanim prelivom

Na blogu Darkova Web Kuharica mogu se pronaći raznorazni zanimljivi recepti, isprobala sam do sada nekoliko, a ovi štapići (u originalu Slanci) su mene i moju porodicu oduševili. Evo i recepta:

Štapići sa slanim prelivom

Potrebno je:
za testo:
1 paket kvasca
500 g mekog brašna
3 kašike kisele pavlake (20% mlečne masti)
50 ml ulja
250 ml mleka
1 kašičica šećera

za premazivanje:
1 kašika ulja
1 kašika mleka

za slani preliv:
1 kašika soli
1 kašika brašna
voda po potrebi

Vreme pripreme: 80 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Količina: za 12 štapića

Priprema: Zagrejati 250 ml mleka da bude mlako. Odvojiti u lonče oko 50 ml mleka, dodati kašičicu šećera i izmrvljen kvasac i ostaviti na toplom da nadođe. U posudu za mešenje staviti pola količine brašna, ulje, pavlaku, dodati nadošao kvasac i sa ostatkom brašna i mlakog mleka zamesiti meko testo. Testo ostaviti na toplom da udvostruči svoju zapreminu. Premesiti ga i podeliti na oko 12 loptica. Svaku lopticu oklagijom razviti u krug, neka testo kad je razvijeno bude debljine 3-4 mm. Urolati u štapić. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati smesom mleka i ulja. Rernu zagrejati na 200°C i peći štapiće oko 20 minuta. Pred kraj pečenja izvaditi iz rerne, premazati slanim pelivom i vratiti u rernu da se preliv osuši.

Priprema slanog preliva: Pomešati kašiku soli i kašiku brašna, dodavati polako vodu uz mešanje. Smesa treba da bude gučća od smese za palačinke. Paziti da se ne naprave grudvice.

Napomena: U testo ne treba staviti celu količinu brašna, već se doda po osećaju (oko 350-400 g) da testo bude meko i da se malo lepi za prste. Ostatak brašna se koristi za posipanje podloge prilikom premesivanja i razvijanja testa.

Stapici sa slanim prelivom 1

Prijatno!

Оставите коментар »

Slane zanimacije za navijače

Počela je masaža sa malih ekrana…Prvo su bile Tik Tak bombonice i „Samba, rumba, ča, ča,ča“… Ja se sveki put prepadnem! Uzgred, još uvek pamtim kada su se pojavile te bombonice i kada im je reklama glasila “ Svežina u samo 2 kalorije“. Kako su od svežine u 2 kalorije došli do svežine u 2 reči, nije mi jasno. Al svaki put mi zasmeta.

Onda je krenula Donkafa. Brazil, limited edition. Toliko me iritira ono zeleno pakovanje, da nisam sigurna da ću je probati. Imam utisak da je Brazil samo na pakovanju.

Naravno, poslednjih dana počele su i kladionice da se reklamiraju. I pivo, čips, gelovi za kosu, nova ponuda mobilnih telefona-uzmeš broj, telefon za samo _________ din (upisati po izboru) i na poklon dobijaš fudbalsku loptu…Odjednom je fudbal svuda. Već vidim velike ekrane po kafićima i kako svi hipnotisano bulje u iste.

Prema fudbalu sam baš ravnodušna. Kao i prema većini sportova u poslednje vreme. Nekako mi se to pretvorilo u cirkus. Hleba i igara. Živciraju me i oni ženski sajtovi i saveti na njima-u stilu-kako obnoviti garderobu dok vaš mužjak hipnotisano bulji u ekran.

Neću podleći sveopštoj groznici. Ova dva recepta mogu da se iskoriste i kao slane zanimacije za dečije rođendane, žurku, a pošto se brzo prave, i u slučaju iznenadnih gostiju. A možete ih napraviti svome dragom, poslužiti mu ih uz hladno pivce i otići da pajate po gradu i obnavljate garderobu.

 

Pločice sa sirom

Plocice sa sirom

 

Potrebno je:
– 2 šoljice rendanog kačkavalja
– 1,5 šoljica oštrog brašna
– 1 kašika ulja
– 3 kašike kisele pavlake
– 2 kašike vode
– 1 kašičica soli

Priprema:

U posudu za mešenje staviti rendani kačkavalj, dodati pavlaku, ulje, vodu, so i dodajući brašno zamesiti testo. Ostaviti ga 15 minuta u frižideru da se odmori. Zatim ga razviti na pobrašnjenoj podlozi i seći na kvadrate. Malo ih bocnuti viljuškom ili čačkalicom. Ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200 stepeni dvadesetak minuta.

Vreme pripreme: 40 minuta
Količina: za 20 pločica

 

Slane štanglice

stanglice

Potrebno je:
– 250g kravljeg sira
– 150g maslaca
– 400g brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 jaje
– 1 kašičica soli
– kim ili susam za posipanje-po potrebi
Priprema:
Rastopiti maslac na tihoj vatri. U posudi za mešenje izgnječiti sir, dodati otopljeni maslac, so i zatim zamesiti testo dodajući postepeno brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo uviti u foliju i ostaviti u frižideru pola sata da se odmori. Nakon toga razviti na debljinu pola prsta, premazati umućenim jajetom, posuti kimom ili susamom, seći na štanglice, ređati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200 stepeni oko dvadeset minuta.

Vreme pripreme: 60 minuta
Količina: za 4 osobe

Prijatno i uživajte!

P.S.  Recepti su preuzeti sa bloga Darkova Web Kuharica ( kuharica.kontin.info). Pozdrav za Darka!

Оставите коментар »

Bakino pecivo

Bakino pecivo

Bakino pecivo

-Mama, mama, kada ćeš da praviš kiflice?- često se čuje.

Probala sam nekoliko puta, po raznim receptima, ali nikako nisam bila zadovoljna rezultatima. Sve sam radila po receptu, ali to nije bilo to. Uvek bi mi na oči izašla slika, a i u ustima se pojavio ukus maminih kiflica i pogačica sa čvarcima. Ni deca, a ni muž  nisu ništa komantarisali, jeli bi ih dok su sveže i tople, ali bi se uvek posle nekako razvlačile po kuhinji i ja ih danima nosila na posao kao užinu. Pa bih, jedući ih, jela i sebe zbog toga što ne umem da ih napravim. I onda me je jednog dana sin tako poklopio da mi je tri dana u ušima odzvanjalo:

-Bakine su meke, a tvoje tvrde ko kamen, mama, nešto pogrešno radiš!

-Grrrr…-pušila sam se u sebi.

I onda sam jedno popodne, dok sam bila sama, rešila da probam još samo jednom. Pa ako opet popijem kritiku, odustajem od kiflica. A u glavi je radio crv:

-Sremica, pa da batali kiselo testo. Majka (tako smo zvali baku, očevu mamu)  se sigurno u grobu okreće.

I, uspelo je. Ključ je u strpljenju. Pusti testo da naraste, nemoj ga svaki čas pogledati, dirati. I ne suni ceo kilogram brašna u testo, već ga dodaj postepeno.

Strpljen-spašen. Ponovo se potvrdilo.

 

Potrebno je:

– 250 ml mleka
– 250 ml vode
– 1 kocka kvasca
– 4 kašike šećera
– 1 kašika soli
– 2 šoljice* ulja
– 1 kg brašna
– 50 g susama za posipanje
– 2 žumanca
– 4 kašike droždine** ili mlevenih čvaraka

 

Priprema:

Pomešati mleko i vodu, dodati šećer, zagrejati da bude mlako. Dodati isitnjeni kvasac i ostaviti da nadođe. U vanglicu staviti deo prosejanog brašna, dodati so i ulje, nadošao kvasac i sa ostatkom brašna zamesiti glatko testo. Ako se malo lepi za ruke nije strašno. Vanglicu pokriti krpom i dobro je utopliti (šalom ili nekim vunenim džemperom). Ostaviti utopljeno da kisne 1 sat. Nakon toga premesiti i podeliti na dva dela.
Pogačice: Deo od koga će se praviti pogačice premazati umućenom droždinom ili mlevenim čvarcima, pa preklopiti i ostaviti da kisne 15 minuta. Kad se odmori, razviti, ponovo premazati droždinom, preklopiti i ostaviti da stoji još 15 minuta. Nakon toga razviti na debljinu malog prsta i čašom vaditi pogačice. Premazati ih umućenim žumancetom, malo posoliti i peći na 200 stepeni dok ne porumene. Kiflice: Deo od koga će se praviti kiflice podeliti na 5 delova, pa oblikovati lopte i pustiti ih da se odmore oko 15 minuta. Svaku loptu razviti u krug debljine pola prsta, iseći na osmine i zavijati kiflice. Premazati ih žumancetom, posoliti i posuti susamom po želji i peći na 200 stepeni dok ne porumene.
* šoljica za crnu kafu, ona negdašnja, iz vremena kada su naše mame pile kafu
** droždina-je svinjska mast, pomešana sa „trunjem“ od čvaraka, obično padne na dno kante sa mašću. Ko ne može da je nabavi, odlična zamena su čvarci samleveni na mašini za meso, pa po želji pomešani sa malo svinjske masti. Droždina u ovom slučaju služi da se pogačice razlistaju.

Ove pogačice u domaćoj izvedbi su 1.000 puta ukusnije od pogačica sa čvarcima iz pekare.

Оставите коментар »